McDonald's и другие сети быстрого питания в США исключает лук из меню из-за случаев отравления

Массовый отзыв лука, связанный со вспышкой кишечной палочки в закусочных McDonald's, побудил несколько других крупных сетей быстрого питания исключить сырой лук из своих меню, сообщает газета The New York Times.

Taco Bell, Pizza Hut, KFC и Burger King прекратили добавлять свежий лук в свои фирменные блюда в некоторых ресторанах. Пресс-секретарь Yum Brands, владеющей несколькими сетями быстрого питания, заявила, что ее рестораны исключили лук из своих меню «в качестве предосторожности».

Федеральные регулирующие органы не подтвердили источник вспышки, в результате которой на данный момент погиб один человек и заболели 49. Первоначальные исследования показали, что «вероятным источником загрязнения» был свежий нарезанный лук, используемый в четвертьфунтовых чизбургерах.

Taylor Farms, единственный поставщик этого лука в пострадавшие рестораны McDonald's в 10 штатах, отозвала несколько продуктов Yellow onion из-за «потенциального заражения кишечной палочкой», согласно уведомлению U.S. Foods - компании, которая поставляет ингредиенты Taylor во многие рестораны.

Burger King сообщила, что около пяти процентов ее заведений по всей стране поставляют лук с завода Taylor Farms в Колорадо, и заявила, что на данный момент прекратит предлагать его в регионе. Представитель сети ресторанов быстрого питания заявила, что компании не известно о каких-либо заболеваниях, связанных с ее продуктами питания.

Yum Brands отказалась сообщить, поставляла ли Taylor Farms лук. Кроме того, хотя U.S. Foods предупредила своих покупателей, пресс-секретарь заявила, что компания напрямую не поставляет McDonald's лук Тейлор. McDonald's отказался публично назвать своих дистрибьюторов.

В уведомлении о продуктах питания в США ресторанам предписывается немедленно прекратить подачу указанного лука — нарезанного кубиками, очищенного и целого — и уничтожить его. Продукты были добровольно отозваны Taylor Farms, штат Колорадо, из «мер предосторожности», сообщает пресс-секретарь U.S. Foods.

McDonald's и Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами заявили, что предварительные проверки связывают вспышку с сырым нарезанным луком. Но чиновники здравоохранения и представители McDonald's заявили, что они не исключают возможного заражения четвертьфунтовых говяжьих котлет, используемых для приготовления бургера. Министерство сельского хозяйства сообщило, что государственное агентство собрало котлеты из говяжьего фарша для тестирования.

Sysco, один из крупнейших дистрибьюторов продуктов питания в Соединенных Штатах, также уведомил своих клиентов об отзыве лука, сообщает представитель компании. McDonald's не является клиентом Sysco.

McDonald's прекратил использование нарезанного лука и приостановил продажи четвертьфунтовых батончиков в ресторанах в Колорадо, Канзасе, Юте, Вайоминге, Айдахо, Айове, Миссури, Монтане, Небраске, Неваде, Нью-Мексико и Оклахоме. McDonald's заявила, что отзыв не повлияет на другие продукты для приготовления гамбургеров.

Один иск уже был подан от имени по меньшей мере 10 человек, которые утверждают, что их тошнило от еды McDonald's, включая одного жителя Колорадо, который сказал, что обратился в отделение неотложной помощи после того, как поел в местном McDonald's.

Вспышки кишечной палочки не редкость в Соединенных Штатах, говорит Барбара Ковальчик, директор Института безопасности пищевых продуктов при Университете Джорджа Вашингтона.

По ее словам, ежегодно происходит от 20 до 50 вспышек кишечной палочки. Только в 2024 году 13 случаев были связаны с органическими грецкими орехами и 11 случаев были связаны с сырым сыром Чеддер.

В 2019 году крупная вспышка кишечной палочки, связанная с салатом ромэн, выращенным в калифорнийском регионе Салинас-Вэлли, вызвала заболевание 167 человек в 27 штатах, в том числе 85 были госпитализированы. Taylor Farms не отзывала продукцию во время вспышки, но в 2019 году признала, что исследования показали, что источником загрязнения была оросительная вода.

Эксперты обнаружили, что открытые ручьи, используемые для орошения полей, могут быть завалены фекалиями диких животных, крупных скотоводческих ранчо и других ферм. В то время компания Taylor Farms обязалась покупать листовую зелень только у производителей, которые убивают бактерии, обрабатывая свою поливную воду.

В прошлом году ФБР доработало правило о том, как следует обращаться с водой на фермах, выращивающих продукты, но не требовало обычной обработки оросительной воды. Вместо этого правило призывает фермеров оценить риски, присущие только их ферме, и предпринять шаги по их минимизации.

Ранее Центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) сообщал, что почти 50 человек в стране подхватили кишечную палочку в бургерах из ресторанов быстрого питания McDonald's, из них десять человек госпитализированы и еще один скончался. Всего зафиксировано 49 случаев заболевания в десяти штатах. Как отмечают в CDC, большинство заболевших съели так называемый четвертьфунтовый чизбургер, или же «Роял Чизбургер».

Эксперты обеспокоены, что этот конкретный штамм бактерий может вызвать опасное для жизни состояние, называемое гемолитико-уремическим синдромом, при котором повреждаются кровеносные сосуды в почках.

Марина КЫН