Красное мясо вызывает диабет второго типа

Ученые из Кембриджского Университета установили, что употребление красного и переработанного мяса связано с повышением риска развития диабета второго типа.

Исследование, опубликованное в The Lancet, основано на данных о диете и состоянии здоровья почти 2 миллионов человек из Северной и Южной Америки, Средиземноморья, Европы, Юго-Восточной Азии и Западной части Тихого океана (включая 20 стран).

Исследователи обнаружили связь и между употреблением мяса птицы с повышением риска заболеваемости диабетом. Но она не столь выражена.

Основные механизмы, которые связывают мясо и это эндокринное заболевание, не определены. Так, высокое содержание насыщенных жиров в красном мясе может негативно повлиять на чувствительность к инсулину.

Активное потребление белка животного происхождения может повышать риск развития диабета второго типа из-за избыточного поступления аминокислот с разветвленными боковыми цепями (BCAA).

Приготовление мяса при высоких температурах может привести к образованию вредных соединений, повреждающих клетки и вызывающих воспаление.

Еще один потенциальный механизм развития диабета у любителей красного мяса связан с микробиотой кишечника. Красное мясо содержит холин и L-карнитин, которые могут метаболизироваться кишечными микробами в триметиламин, связанный с повышенным риском диабета. Повышенное содержание триметиламина в организме коррелирует с более высоким риском развития диабета второго типа.

ВОЗ рекомендует ограничить потребление красного мяса до 70 граммов в день, также рекомендуется избегать употребления обработанного мяса.

Марина КЫН