Глобальное исследование подтверждает эффективность безмясной диеты в профилактике рака

Международное исследование, охватившее почти 2 миллиона человек, предполагает, что безмясная диета может помочь предотвратить развитие нескольких основных видов рака, но также пришло к некоторым неожиданным выводам.

В крупнейшем в истории метаанализе, посвященном влиянию безмясных диет на риск развития рака, было показано, что по сравнению с мясоедами у вегетарианцев снижен риск развития пяти видов рака, включая рак молочной железы, простаты и поджелудочной железы. Этот результат не зависел от таких факторов, как физическая активность, масса тела, курение, потребление алкоголя и история болезни.

«Это исследование – действительно хорошая новость для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, поскольку у них ниже риск развития пяти видов рака, некоторые из которых очень распространены среди населения», – заявил ведущий автор исследования Яшви Даннерам, доктор философии, из Ньюкаслского университета (Англия), на пресс-конференции, посвященной результатам исследования.

Анализ, опубликованный в Британском журнале рака, основан на данных девяти наблюдательных исследований, проведенных в Великобритании, США, Индии и на Тайване. В общей сложности в них приняли участие более 1,8 миллиона человек, которые заполнили подробные анкеты об образе жизни и медицинских факторах, и за которыми наблюдали в течение в среднем 16 лет. Хотя большинство были всеядными, в популяции насчитывалось более 63 000 вегетарианцев. И по сравнению со своими мясоедами, у вегетарианцев были снижены риски  множественной миеломы  на 31%, рака почки  на 28%, рака поджелудочной железы  на 21%, рака предстательной железы  на 12%, рака молочной железы на 9%. С другой стороны, у вегетарианцев вероятность развития колоректального рака была не ниже , чем у мясоедов, что, казалось бы, противоречит многочисленным данным, связывающим высокое потребление красного и переработанного мяса с повышенным риском этого заболевания, а потребление цельнозерновых продуктов и клетчатки – с защитным эффектом.

Однако исследователи также подчеркнули, что, согласно данным этого глобального исследования, потребление переработанного мяса было низким и составляло в среднем около 16 г в день. Для сравнения, среднее потребление среди населения Великобритании более чем вдвое превышает эту цифру. Эту точку зрения поддерживает Дагфинн Ауне, научный сотрудник Имперского колледжа Лондона, который не принимал участия в исследовании: «Вполне возможно, что объединение всех мясоедов (независимо от того, сколько мяса они потребляли) в одну группу могло ослабить любое влияние вегетарианской диеты на риск развития рака, особенно если в некоторых исследованиях потребление мяса было низким»

В ходе еще одного неожиданного исследования выяснилось, что у вегетарианцев риск развития плоскоклеточного рака пищевода почти вдвое выше, чем у мясоедов. Ведущий автор исследования, Аврора Перес-Корнаго, эпидемиолог в области питания из Оксфордского университета, Англия, заявила, что может лишь строить предположения о причинах. Например, возможно, что люди, исключающие мясо из своего рациона, чаще страдают от дефицита определенных питательных веществ. Перес-Корнаго отметила, что низкое потребление рибофлавина ( витамина B2 , который в основном содержится в мясе) связано с риском развития рака пищевода .

Пожалуй, самым удивительным оказалось то, что у веганов, которые полностью исключают из рациона все продукты животного происхождения, включая молочные продукты,  риск развития колоректального рака был на 40% выше, чем у мясоедов. Причины, опять же, неясны, но Даннерам сказал, что это может быть связано с дефицитом минерала в рационе некоторых веганов: кальция. Исследования показали, что более высокое потребление молочных продуктов, и особенно кальция, связано со снижением риска рака толстой кишки.

Однако, как отметили исследователи, выводы о веганской диете могут быть основаны и на количественных данных: в анализ были включены 8849 веганов, и в семи исследованиях из США и Великобритании было выявлено всего 93 случая рака толстой кишки среди веганов. Ауне заявил, что необходимы исследования с участием «значительно большего» числа веганов. Он также отметил, что, основываясь на предыдущих когортных исследованиях, можно предположить, что у веганов и вегетарианцев может быть более низкая общая заболеваемость раком, чем у мясоедов.

В целом, как заявили авторы исследования, безмясная диета может помочь снизить риск развития рака, но вегетарианцам и веганам, возможно, потребуется увеличить потребление определенных питательных веществ из обогащенных продуктов или пищевых добавок. По словам экспертов, полученные результаты подтверждают эффективность диет с высоким содержанием растительной пищи, давно пропагандируемых такими организациями, как Всемирный фонд исследований рака/Американский институт исследований рака.

Анализ также намекнул на преимущества отказа от употребления в пищу только красного и переработанного мяса. Среди почти 43 000 пескетарианцев — людей, которые едят рыбу, но не мясо или птицу, — риск развития рака молочной железы, колоректального рака  и рака почек был снижен по сравнению с мясоедами. В то же время у мужчин, которые сообщили об употреблении птицы, но не красного или переработанного мяса, наблюдался сниженный риск развития рака предстательной железы.

Эти результаты еще раз подтверждают рекомендации по питанию, которые подчеркивают необходимость увеличения потребления цельных растительных продуктов, таких как цельные злаки, фрукты, овощи, орехи и бобовые, и уменьшения потребления мяса».

По словам Энн Мактирнан, доктора медицинских наук, профессора Онкологического центра им. Фреда Хатча в Сиэтле,  людям никогда не поздно изменить свои пищевые привычки: «Клинические исследования показали немедленную пользу вегетарианской диеты, такую ​​как снижение уровня липидов и потеря веса — факторы, которые могут положительно сказаться на здоровье в целом».

Игорь НАУМОВ

По материалам Medscape