Время приема пищи может иметь такое же значение для долголетия и здоровья сердца, как и ее состав

То, что мы едим, играет жизненно важную роль в поддержании здорового образа жизни. Сбалансированная пища, богатая необходимыми микроэлементами, не только питает организм, но и может помочь защитить от метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит также задать вопрос: имеет ли значение, когда мы едим, такое же значение, как и то, что мы едим?

В недавнем исследовании китайских ученых (Хуачжунский университет науки и техники, Ухань) этот вопрос был изучен более подробно: рассматривалась взаимосвязь между временем приема пищи и продолжительностью ежедневного «окна для еды» и риском смертности, а также ожидаемой продолжительностью жизни среди взрослых жителей США. Данные, полученные в ходе исследования более чем 30 000 взрослых в возрасте 40 лет и старше, показали, что время приема первой и последней пищи может быть связано с риском смерти и общей продолжительностью жизни. Начало дня с более позднего первого приема пищи было связано с постепенно возрастающим риском смерти от любой причины и сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, которые ели после полудня, риск смерти от любой причины был на 29% выше по сравнению с теми, кто ел в промежутке между 7 и 8 утра. Что касается последнего приема пищи, то самый низкий риск наблюдался примерно в 7–8 часов вечера, а самый высокий — среди тех, кто ел после полуночи.

Результаты исследования опубликованы в European Journal of Clinical Nutrition.

Мы достаточно хорошо понимаем циркадный ритм — внутренние биологические часы организма, синхронизированные с 24-часовым циклом, которые регулируют не только сон, но и важнейшие биологические функции, от выработки гормонов до восстановления клеток. Сейчас ученые углубляются в изучение его связи с питанием в рамках исследования, называемого хрононутрицией — науки об изучении того, как время приема пищи взаимодействует с циркадными ритмами нашего организма, влияя на здоровье, метаболизм и регулирование веса.

Эта тенденция набирает обороты, поскольку современный образ жизни заставляет людей отходить от многовековых пищевых привычек. Сегодня исследования показывают, что почти каждый пятый взрослый в США пропускает завтрак, а почти шесть из десяти едят поздно вечером.

Хотя исследователи обнаружили, что пропуск завтрака или поздний прием пищи могут нарушить наши внутренние биологические часы и нанести вред метаболическому здоровью, оставалось неясным, имеет ли значение время первого и последнего приема пищи для долгосрочного выживания и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы установить связь между временем приема пищи и выживаемостью, исследователи изучили данные 31 044 взрослых американцев в возрасте 40 лет и старше, которые участвовали в Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES) в период с 1999 по 2018 год.

Вместо того чтобы просить участников запоминать время приема пищи, исследователи использовали личные 24-часовые дневники питания, чтобы фиксировать время приема пищи в режиме реального времени. Затем они связали эти записи с Национальным индексом смертности и наблюдали за участниками до 31 декабря 2019 года. В течение среднего периода наблюдения в 8,6 лет они регистрировали смерти от всех причин, а также смерти, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом.

Используя в качестве идеального базового времени первый прием пищи между 7 и 8 утра, исследователи обнаружили, что прием пищи между 8 и 10 утра связан с повышением риска смерти от любой причины на 10%. При ожидании до 10 утра или до полудня этот риск возрастает до 19%, а смертность от инсульта увеличивается почти вдвое, на 59%. При полном отказе от завтрака и ожидании до полудня общий риск смерти возрастает до 29%, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний — до 43%.

Что касается ужина, то слишком ранний или слишком поздний прием пищи имел свою цену. Прием пищи до 7 вечера был связан с повышением риска смерти на 13%, в то время как прием пищи слишком поздно, после полуночи, оказался гораздо опаснее, увеличивая общую смертность на 27% и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 51%. Оптимальное время для ужина — с 7 до 8 вечера.

Среди участников в возрасте 50 лет и старше, по сравнению с исходной продолжительностью, первый прием пищи между 8 и 10 утра был связан с сокращением ожидаемой продолжительности жизни на 0,9 года, а прием пищи после полудня — на 2,5 года. Что касается ужина, по сравнению с оптимальным временем, прием пищи до 7 вечера был связан с сокращением ожидаемой продолжительности жизни на 1,2 года, а прием пищи после полуночи — на 2,4 года.

Исследователи утверждают, что, хотя результаты указывают на потенциальную связь между временем приема пищи, смертностью и продолжительностью жизни, это было наблюдательное исследование, поэтому оно не может доказать, что время приема пищи является причиной более ранней смерти. Однако они призывают к более широкому подходу к здоровью, связанному с питанием, в рамках которого оптимальное время приема пищи, наряду с качеством питания, может стать важной стратегией для улучшения здоровья населения.

Игорь НАУМОВ