Целиакия - это аутоиммунное заболевание, вызванное присутствием в кишечнике группы структурных белков, известных как глютен. Примерно у одного из каждых ста человек пища, содержащая даже малейшее количество глютена, может вызвать серьезные проблемы. Согласно статистистическим данным, частота возникновения целиакии удвоилась за последние 25 лет.
15 июня 2025