Эти строки из шекспировского «Гамлета» (в переводе Бориса Пастернака) невольно приходят в голову при упоминании сепсиса (от греческого σῆψις — гниение или распад).  В русской медицинской литературе позапрошлого века - гнилокровие.   Что такое сепсис? Существуют сотни определений. Член-корреспондент АМН СССР Вахтанг Бочоришвили, под редакцией которого в 1988 г. издана монография «Сепсисология с основами инфекционной патологии», определял сепсис как «клиническую форму любого инфекционного заболевания, при которой … микробные очаги воспаления с мест их уничтожения превращаются в места размножения и повторных распространений. В связи с этим процесс теряет цикличность и без искусственного подавления возбудителя или искусственного повышения иммунитета приводит человека к смерти».

НИИ хлебопекарной промышленности» (НИИХП) 11 сентября исполняется 95 лет. Как отмечала в интервью «МГ» его директор  кандидат технических наук Марина Костюченко  ( см. https://mgzt.ru/node/22380 ), новой миссией учреждения  является  информирование  населения о  хлебе как главном жизнеобеспечивающий продукте, без которого невозможно рациональное питание. Институтом разработаны научные основы создания технологий и ассортимента хлебобулочных изделий с высоким оздоровительным эффектом на основе природных источников биологически активных веществ для детерминированных групп населения - людей пожилого и преклонного возраста, спортсменов, больных целиакией, сахарным диабетом 2-го типа, хронической болезнью почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями и др. Создан системный подход к созданию хлебобулочных изделий для профилактики йододефицитных заболеваний на основе применения йодированной соли и других йодсодержащих добавок.

Вопрос о влиянии микроорганизмов на продолжительность жизни человека перешел из разряда гипотез в область доказанной науки. О последних данных в области физиологии человека и роли бактерий в сохранении здоровья рассказала профессор кафедры анатомии и физиологии человека и животных РГПУ им. А. И. Герцена, доктор биологических наук Алсу Сайфитдинова.

По ее словам, человек привык считать себя вершиной эволюции, и обывателю не хочется верить, что незаметные, просто устроенные обитатели его тела могут влиять на работу клеток, тканей и органов. Однако развитие технологий, в первую очередь метагеномного секвенирования, позволяет найти следы даже плохо культивируемых микроорганизмов.